家里每次有剩菜剩饭的时候，老妈总喜欢用保鲜膜包起来放进冰箱，第二天热热继续吃。

我们很多长辈都经历过吃不饱饭的时代，所以尽管现在生活条件好了，但还是改不掉吃剩菜剩饭的习惯。

但是这种看似节俭的行为实际上却有着很大的健康隐患。

首先是营养成分的流失。剩菜剩饭在反复加热的过程中，钙、铁、维生素等营养成分会不断流失。

蔬菜是最惨的，因为其中富含的维生素C和叶酸对热很敏感，其实在你第一次加热的时候已经流失了将近30%-40%，再加热一次，那就更加少得可怜了。

那是不是不反复加热剩菜剩饭就可以维持住营养呢？当然在一定程度上可以，可问题是剩菜剩饭不加热就会滋生很多致病菌和有毒化学物质，严重的会直接要了你的命。这绝不是危言耸听。

江苏扬州56岁的戴先生2014年刚从单位病退回家，就被查出患上胃癌，相隔不到一年，他的母亲和妻子也相继被查出患上肠癌和胃癌。

后来医生在了解病情的过程中发现戴先生一家生活很节俭，所以就养成了吃剩菜剩饭的习惯，甚至有一些食物已经发生霉变了都不舍得扔。

医生认为三口人相继患上消化道癌症和他们长期吃剩菜剩饭的饮食习惯有重要的联系。

其实我们常吃的鱼和肉，很容易滋生危险致病菌，比如“＊＊梭菌“，它产生的“＊＊素“毒性是＊＊＊的一万倍！

当然这些有生命的病菌可以通过加热杀死，可是食物本身产生的有毒化学物质却无法通过加热破坏，反而会使其浓度上升。

比如很多隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐，其浓度还会随着温度上升和储藏时间的延长逐步提升。

为了家人的身体健康，建议大家少吃、不吃剩菜剩饭。

可是“不吃剩菜剩饭“是否会造成浪费？

“吃剩菜剩饭“又真的是一种节俭的行为吗？

我老爸为了不浪费，总是习惯在煮饭的时候把剩饭放进电饭煲的上层蒸煮。

他就吃蒸的剩饭，可是这样做，新煮的饭又往往吃不完。

于是第二天他又蒸了剩饭.......这样就形成了一个恶性循环。

可是我老爸并没有意识到这一点，他觉得吃剩饭是一种节俭的行为。

这种现象在很多家庭都有存在，而产生这种现象的根本原因是“饭菜过量“。

宁愿多做点饭菜，也不能不够吃。这是很多长辈的想法。特别是家里来客人的时候，饭菜一定要够多，否则就会显得不客气。

饭菜一多，吃不完，就产生剩菜剩饭。这时候我们爸爸妈妈、爷爷奶奶的“节俭“意识又被激发了，于是第二天又吃起了剩菜剩饭。

其实“饭菜过量“才是真正的浪费，而吃剩菜剩饭则是牺牲了我们的健康在为这种浪费买单。

试想一下，如果我们根据家人的饮食习惯控制每天具体的食物种类和分量，每餐饭都做到适量和光盘，那根本就不会存在剩菜剩饭，这难道不是真正的节俭吗？